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Institution	Date	Title	Author
朝陽科技大學	2014-06	醬心比心	李佶?;李宛璇;蔡佳蓉
國立臺灣大學	1988	醬油在製造進行中香味成分之變化	李敏雄; Lee, Min-Hsiung
嘉南藥理大學	1975	醬油成分與售價相關性之探討	葉東柏
中國醫藥大學	2011-07-31	醬油粕、生醬油及醬油製品之抗氧化活及抗氧化物質的鑑定	徐國強(Hsu, Kuo-Chiang)
中國醫藥大學	2012-04-30	醬油粕、生醬油及醬油製品之抗氧化活及抗氧化物質的鑑定	徐國強(Hsu, Kuo-Chiang)
國立臺灣大學	2007	醬油粕之回收利用及醬油醪和大豆蛋白水解之探討	陳彥志; Chen, Yen-Chih
國立臺灣大學	2008-07-31	醬油粕之回收利用及醬麴水解產品之開發	李敏雄
國立虎尾科技大學	2013	醬油粕與芝麻粕添加對北蟲草固-液態培養生成生物活性物質產量影響之探討	陳嘉齡
國立臺灣大學	2005	醬油醪殘渣之理化性質與機能性之研究	葉湘裕; Yeh, Hsiang-Yu
國立成功大學	2019-07-30	醬油醱酵過程中微生物群落變化之研究	阮原青海; Thanh, Hai Nguyen Nguyen

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