臺灣學術機構典藏系統 (Taiwan Academic Institutional Repository, TAIR)

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機構	日期	題名	作者
國立臺灣海洋大學	1994	鯖驂魚內臟油脂製備食用膠囊之研究	洪良邦
國立臺灣海洋大學	2008	鯖魚之創新加工利用	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2018	鯖魚以鹽水漬結合山梨糖醇和碳酸氫鈉於超冷藏貯存下品質特性之變化	Chen, Hsueh-Ping; 陳學平
嘉南藥理大學	1986	鯖魚內臟蛋白酶之性質	郭建民; 孫寶年
國立臺灣科技大學	1989	鯖魚冷凍裹麵魚漿製造條件之探討	周璻薇;蔡憲華
南亞技術學院	1989-09	鯖魚冷凍裹麵魚漿製造條件之探討	周璻薇;蔡憲華
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚加工及產品開發技術	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2003-06	鯖魚於不同溫度物流期間生物胺生成及鮮度品質變化	邱思魁
國立臺灣海洋大學	2007	鯖魚機能性成分之利用	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2019	鯖魚油的萃取及利用基質輔助雷射脫附游離飛行時間質譜法對其三酸甘油酯的分析	Wang, Yu-Fen; 王郁芬
國立臺灣科技大學	1993	鯖魚混合魚漿乾燥製成珍味食品之探討	蔡憲華;汪復進
嘉南藥理大學	2012	鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用	王柏森; 蕭泉源; 朱惠鈴; 呂雅蕙
嘉南藥理大學	2013	鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用	王柏森; 蕭泉源; 呂雅蕙; 朱惠鈴
國立臺灣海洋大學	1993-07	鯖魚發酵魚肉香腸之生產研發 (I)	郭鴻均;潘崇良
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚罐頭蒸煮液作為粉末調味料基質與魚醬油之探討	Ya-Yi Chuo; 卓雅怡
國立臺灣海洋大學	1998-08	鯖魚肉蛋白質水解物對血管升壓素轉換脢之抑制及其降低高血壓的效果	蔡震壽
國立臺灣海洋大學	2002	鯖魚肉酵素水解物之游離胺基酸及胜□與抗氧化性及苦味之關係	Shih-Chun Peng; 彭詩純
國立臺灣海洋大學	2017	鯖魚蒸煮液蛋白質鑑定及其潛在活性胜肽之特徵化分析	Chen, Ting-Yi; 陳亭屹
國立臺灣海洋大學	1999-08	鯖魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分之分離純化與鑑定	蕭泉源
國立臺灣科技大學	1989	鯖魚魚粉的加工與利用	何學斌;蔡憲華
嘉南藥理大學	2010	鯖魚鹽溶性蛋白質酵素水解物之抗氧化性研究	吳蕙君; 楊萃渚
國立成功大學	2006	鯖鰺圍網漁業省力化雙船作業模式之研究	李銘霖
國立臺灣海洋大學	2005	鯙類之毒性分析及魚種基因鑑定法之探討	Wel-Lung Tsai; 蔡維隆
國立臺灣海洋大學	2008	鯙鰻酵素水解物之抗氧化活性及對血管升壓素轉換酶抑制效果之探討	Ya-Ni Cheng; 鄭雅妮
國立臺灣海洋大學	2008	鯙鰻酵素水解物之抗氧化活性及對血管升壓素轉換酶抑制效果之探討	Ya-Ni Cheng; 鄭雅妮

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