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機構	日期	題名	作者
南亞技術學院	1989-09	鯖魚冷凍裹麵魚漿製造條件之探討	周璻薇;蔡憲華
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚加工及產品開發技術	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2003-06	鯖魚於不同溫度物流期間生物胺生成及鮮度品質變化	邱思魁
國立臺灣海洋大學	2007	鯖魚機能性成分之利用	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2019	鯖魚油的萃取及利用基質輔助雷射脫附游離飛行時間質譜法對其三酸甘油酯的分析	Wang, Yu-Fen; 王郁芬
國立臺灣科技大學	1993	鯖魚混合魚漿乾燥製成珍味食品之探討	蔡憲華;汪復進
嘉南藥理大學	2012	鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用	王柏森; 蕭泉源; 朱惠鈴; 呂雅蕙
嘉南藥理大學	2013	鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用	王柏森; 蕭泉源; 呂雅蕙; 朱惠鈴
國立臺灣海洋大學	1993-07	鯖魚發酵魚肉香腸之生產研發 (I)	郭鴻均;潘崇良
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚罐頭蒸煮液作為粉末調味料基質與魚醬油之探討	Ya-Yi Chuo; 卓雅怡

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