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國立臺灣海洋大學 1996 鯖柴魚加工之水煮溫度對呈味成分含量及削片率之影響 邱思魁;曹惠霖;蕭泉源
國立臺灣海洋大學 2002 鯖柴魚水解物中□□對血管升壓素轉換□之抑制與其純化 YA-FUNG SHU; 許雅芳
國立臺灣海洋大學 2001-08 鯖柴魚水解物中胜[月太]對血管升壓素轉換酵素的抑制效果 蔡震壽
國立臺灣海洋大學 鯖柴魚水解物中胜[月太]對血管升壓素轉換酵素的抑制效果 Anonymous
國立臺灣科技大學 1995 鯖混合魚漿珍味乾製品儲藏期間品質安定性之探討 蔡惠華; 汪復進
國立臺灣海洋大學 1994 鯖驂魚內臟油脂製備食用膠囊之研究 洪良邦
國立臺灣海洋大學 2008 鯖魚之創新加工利用 蕭泉源
國立臺灣海洋大學 2018 鯖魚以鹽水漬結合山梨糖醇和碳酸氫鈉於超冷藏貯存下品質特性之變化 Chen, Hsueh-Ping; 陳學平
嘉南藥理大學 1986 鯖魚內臟蛋白酶之性質 郭建民; 孫寶年
國立臺灣科技大學 1989 鯖魚冷凍裹麵魚漿製造條件之探討 周璻薇;蔡憲華
南亞技術學院 1989-09 鯖魚冷凍裹麵魚漿製造條件之探討 周璻薇;蔡憲華
國立臺灣海洋大學 2005 鯖魚加工及產品開發技術 蕭泉源
國立臺灣海洋大學 2003-06 鯖魚於不同溫度物流期間生物胺生成及鮮度品質變化 邱思魁
國立臺灣海洋大學 2007 鯖魚機能性成分之利用 蕭泉源
國立臺灣海洋大學 2019 鯖魚油的萃取及利用基質輔助雷射脫附游離飛行時間質譜法對其三酸甘油酯的分析 Wang, Yu-Fen; 王郁芬
國立臺灣科技大學 1993 鯖魚混合魚漿乾燥製成珍味食品之探討 蔡憲華;汪復進
嘉南藥理大學 2012 鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用 王柏森; 蕭泉源; 朱惠鈴; 呂雅蕙
嘉南藥理大學 2013 鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用 王柏森; 蕭泉源; 呂雅蕙; 朱惠鈴
國立臺灣海洋大學 1993-07 鯖魚發酵魚肉香腸之生產研發 (I) 郭鴻均;潘崇良
國立臺灣海洋大學 2005 鯖魚罐頭蒸煮液作為粉末調味料基質與魚醬油之探討 Ya-Yi Chuo; 卓雅怡
國立臺灣海洋大學 1998-08 鯖魚肉蛋白質水解物對血管升壓素轉換脢之抑制及其降低高血壓的效果 蔡震壽
國立臺灣海洋大學 2002 鯖魚肉酵素水解物之游離胺基酸及胜□與抗氧化性及苦味之關係 Shih-Chun Peng; 彭詩純
國立臺灣海洋大學 2017 鯖魚蒸煮液蛋白質鑑定及其潛在活性胜肽之特徵化分析 Chen, Ting-Yi; 陳亭屹
國立臺灣海洋大學 1999-08 鯖魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分之分離純化與鑑定 蕭泉源
國立臺灣科技大學 1989 鯖魚魚粉的加工與利用 何學斌;蔡憲華

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