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機構	日期	題名	作者
國立臺灣科技大學	1993	鯖魚混合魚漿乾燥製成珍味食品之探討	蔡憲華;汪復進
嘉南藥理大學	2012	鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用	王柏森; 蕭泉源; 朱惠鈴; 呂雅蕙
嘉南藥理大學	2013	鯖魚生物活性胜肽對黑色素合成、肝臟細胞氧化與內皮細胞發炎之抑制作用	王柏森; 蕭泉源; 呂雅蕙; 朱惠鈴
國立臺灣海洋大學	1993-07	鯖魚發酵魚肉香腸之生產研發 (I)	郭鴻均;潘崇良
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚罐頭蒸煮液作為粉末調味料基質與魚醬油之探討	Ya-Yi Chuo; 卓雅怡
國立臺灣海洋大學	1998-08	鯖魚肉蛋白質水解物對血管升壓素轉換脢之抑制及其降低高血壓的效果	蔡震壽
國立臺灣海洋大學	2002	鯖魚肉酵素水解物之游離胺基酸及胜□與抗氧化性及苦味之關係	Shih-Chun Peng; 彭詩純
國立臺灣海洋大學	2017	鯖魚蒸煮液蛋白質鑑定及其潛在活性胜肽之特徵化分析	Chen, Ting-Yi; 陳亭屹
國立臺灣海洋大學	1999-08	鯖魚蛋白質酵素水解物抗氧化成分之分離純化與鑑定	蕭泉源
國立臺灣科技大學	1989	鯖魚魚粉的加工與利用	何學斌;蔡憲華

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