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機構	日期	題名	作者
國立臺灣海洋大學	1994	鯖驂魚內臟油脂製備食用膠囊之研究	洪良邦
國立臺灣海洋大學	2008	鯖魚之創新加工利用	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2018	鯖魚以鹽水漬結合山梨糖醇和碳酸氫鈉於超冷藏貯存下品質特性之變化	Chen, Hsueh-Ping; 陳學平
嘉南藥理大學	1986	鯖魚內臟蛋白酶之性質	郭建民; 孫寶年
國立臺灣科技大學	1989	鯖魚冷凍裹麵魚漿製造條件之探討	周璻薇;蔡憲華
南亞技術學院	1989-09	鯖魚冷凍裹麵魚漿製造條件之探討	周璻薇;蔡憲華
國立臺灣海洋大學	2005	鯖魚加工及產品開發技術	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2003-06	鯖魚於不同溫度物流期間生物胺生成及鮮度品質變化	邱思魁
國立臺灣海洋大學	2007	鯖魚機能性成分之利用	蕭泉源
國立臺灣海洋大學	2019	鯖魚油的萃取及利用基質輔助雷射脫附游離飛行時間質譜法對其三酸甘油酯的分析	Wang, Yu-Fen; 王郁芬

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