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機構	日期	題名	作者
國立臺灣海洋大學	2016	鮪魚加工副產物之血合肉釀製魚醬油之研究	Yang, Han-Ting; 楊涵婷
大葉大學	2004-03	鮪魚煮汁中魚油之回收與精製	謝昌衛;呂玟倩;柯文慶
國立臺灣海洋大學	2002-01	鮪魚生魚片物流期間衛生及官能品質與呈味成分之變化	邱思魁
中國醫藥大學	2015-01-27	鮪魚蒸煮液之活性胜?對人類乳癌細胞侵襲轉移和生物利用性之評估	郭培棻;Pei-Fen Kuo
中國醫藥大學	2011-07-31	鮪魚蒸煮液之蛋白水解物的抗糖尿病功效、機制及其保健食品開發	徐國強(Hsu Kuo-Chiang)
東方設計學院	2001-10	鮪魚蒸煮液蛋白質水解物之抗養化特性	饒家麟; Jao, Chia-Ling; 柯文慶; (東方工商專科學校食品工程科)
中國醫藥大學	2011-07-24	鮪魚蒸煮液蛋白質水解物抑制雙胜肽水解酶活性之研究	何潔攀
中國醫藥大學	2012-07-19	鮪魚蒸煮液蛋白質水解物誘發人類乳癌細胞凋亡及細胞週期停滯之研究	楊俞萱;Yang, Yu-Hsuan
中國醫藥大學	2009-06-26	鮪魚血合肉加工副產品之酵素水解物的抗氧化活性	曾瑜菀; 徐國強(Hsu Kuo-Chiang)*
亞洲大學	2006	鮫鯊烯對急性四氯化碳誘導大鼠肝損傷之作用	張哲銘

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